Measure/predict Health Effects
Misurazione della biodisponibilità, dell’attività antiossidante e dell’effetto anti-invecchiamento.→
Software Prediction
02
Effetti degli ingredienti
Previsione tramite software degli effetti degli alimenti sulla salute umana
in-vitro + in-silico= in-vivo →
EFSA
03
Dossier per le domande EFSA →
L’Institut Kurz ha sviluppato un software rivoluzionario per prevedere gli effetti degli ingredienti alimentari sulle cellule umane, sugli organi e sull’intero organismo. Il nostro sistema innovativo integra dinamiche cellulari, interazioni a livello degli organi ed effetti sistemici, offrendo una comprensione sofisticata di come gli alimenti influenzano la salute e il benessere.
Formati durante l’invecchiamento o a seguito di trattamenti termici degli alimenti, i prodotti finali della glicazione avanzata (AGEs) sono associati a patologie come malattie cardiovascolari, Alzheimer e osteoporosi. L’Institut Kurz ha sviluppato metodi avanzati per misurare gli AGEs negli alimenti, nei tessuti umani e nelle cellule umane. Siamo in grado di testare l’efficacia del vostro integratore alimentare o del vostro ingrediente funzionale nella riduzione o persino nella rimozione degli AGEs nell’organismo. In qualità di innovatori nell’analisi degli AGEs, forniamo approfondimenti fondamentali sul loro impatto sulla salute e sulla nutrizione.
Analizziamo i principi attivi che, attraverso il tratto gastrointestinale o la pelle, entrano nel flusso sanguigno. Da lì raggiungono le cellule dell’organismo, attivano funzioni a livello cellulare e ricompaiono nel sangue e nelle urine sotto forma di tracce delle sostanze stesse o dei loro prodotti di reazione/metaboliti. Misuriamo tutte queste fasi in vivo e le simuliamo in vitro. In questo modo forniamo evidenze complete su tutti gli aspetti legati alla biodisponibilità e agli effetti, in vivo, in vitro e in silico.
Institut Kurz supports you in designing your food that really reduces oxidant damage to your body. Institut Kurz measures all four stages, which your food needs to pass, in order to qualify as antioxidant food:
ORAC-Test: Determines, whether the food on the laboratory table has chemical antioxidant properties;
Bio-availability-Test: Determines, whether the functional molecules in your food make it to the blood level after consumption;
CAA-Test: Determines, whether the functional molecules of your food are able to pass from blood into the cells and whether they exhibit antioxidative effects inside the cells;
Antioxidant- effect-Test: Determines by help of a bio-marker called F2-isoprostanes, whether the human body really reduces the number of oxidative attacks to its body cells.
This Combo of tests gives you certainty about the antioxidative effects of your food and diet.
How Can You Prove That a Health Claim Is True?
How can you present a Novel Food to EFSA?
We prepare the relevant Dossiers for you for both questions which you can transmit to EFSA.
To know more →
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